Vinsanto del Chianti D.O.C.

38,95€

Come Dr. Jekyll e Mr. Hyde il Trebbiano ha due facce. La prima è quella che vediamo nel vino bianco: semplicità, freschezza e delicatezza. La seconda è quella che vediamo nel Vin Santo: forza, ricchezza, complessità. Ed è proprio nel Vin Santo che il Trebbiano esprime il massimo delle sue potenzialità. Spesso accompagnato da Malvasia e San Colombano è capace di dar vita ad un vino unico. Dal colore ambrato con tonalità che vanno dal miele al caramello è un vino che ci permette di fare molti abbinamenti anche particolari. Ottimo con la pasticceria secca come vuole la più antica tradizione, è un ottimo compagno per formaggi non troppo stagionati e accompagna con piacevole sorpresa anche i classici crostini con i fegatini di pollo.

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Descrizione

SCHEDA TECNICA

Uvaggio: Trebbiano Toscano in purezza
Denominazione: D.O.C.
Annata: 2005
Gradazione alcolica: 16% vol.
Note organolettiche: di colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati offre al naso note di miele e frutta secca con un finale di caramello, accompagnato dalla caratteristica ossidazione che rende questo vino unico nel suo genere. Dal gusto intenso e ricco, con una buona acidità che dona piacevolezza.
Abbinamento: ottimo con la pasticceria secca in particolare con i cantucci, si esalta con i formaggi non troppo stagionati, ma pochi sanno che può essere un ottimo aperitivo se accompagnato dai classici crostini toscani a base di fegatini di pollo.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Vendemmia: manuale con la selezione delle uve, tra fine settembre e inizio ottobre
Produzione annuale: 1.400 bottiglie
Appassimento: su cannicci in ambiente fresco e ventilato
Contenitori di fermentazione: caratelli di rovere e castagno sigillati
Invecchiamento: minimo 3 anni nei caratelli
Affinamento: in bottiglia

Scarica il file PDF VinsantodelChiantiDOC2005

Informazioni aggiuntive

Formati Disponibili

Bottiglia da 500 ml, Bottiglia da 750 ml, Fiaschetto tradizionale toscano da 750 ml

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